CUVÉE MAXIME GRAVES ROUGE
Fruit des plus anciennes vignes enracinées dans un terroir de grosses graves posées sur argiles, la Cuvée Maxime exprime toute la richesse des vieux Cabernet-Sauvignon, Merlot et Petit Verdot de la propriété.
Bénéficiant d’une extraction douce, les vins sont rapidement intégrés à la barrique neuve. Un élevage long de 21 mois sur lies fines apporte à ce vin finesse et onctuosité. Parfaitement équilibrée et harmonieuse, la Cuvée Maxime offre une allonge remarquable ainsi qu’une grande palette aromatique.
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Pour tous renseignements sur les notes presse de ce vin, merci de nous contacter.
GRAVES ROUGE
Produits historiques et révélateurs du domaine, les vins Château les Clauzots tirent leur quintessence des terrasses graveleuses et argileuses de Saint-Pierre-de-Mons.
Traditionnellement vinifiés en cuves, les vins bénéficient d’une macération pré-fermentaire à froid et d’une fermentation douce. Les vins sont ensuite élevés au contact du bois sur lies fines pendant 18 mois. Le Château les Clauzots présente une intensité et une fraîcheur éclatante de fruits rehaussée par un élevage soigneux dévoilant d’élégantes et fines notes boisées.
Notre sensibilité de vignerons s’oriente expressément sur la culture du Cabernet Sauvignon. Particulièrement bien adapté aux conditions solaires et aux sols graveleux, ce dernier est largement représenté dans nos assemblages. Véritable garant de la fraicheur des vins, notamment sur des millésimes de plus en plus chauds (2015, 2018, 2019), il offre à maturité une grande structure tannique et une excellente capacité de garde.
Le Merlot complète généralement cet équilibre en apportant rondeur et suavité.
Présent en faible proportion, le Petit Verdot, enrichit également nos vins par sa puissance, sa fraîcheur et ses arômes épicés, véritable exhausteur de complexité.
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GRAVES BLANC
Issus des terroirs frais argileux et sableux de la propriété, le Château les Clauzots incarne l’expression du fruit. Avec des arômes explosifs et précis d’agrumes, de pêche et de fruits exotiques, ce vin blanc présente une tension remarquable ; il figure parmi les références des vins blancs de l’appellation Graves.
Une stabulation liquide à froid d’une semaine précède la fermentation alcoolique qui se réalise à 18 degrés. Les vins sont ensuite soutirés et gardés sur lies fines afin d’apporter de l’onctuosité et du charnu.
Le Sauvignon blanc caractérise nos vins avec une réelle intensité aromatique au nez. De faible production, ce cépage offre des arômes agréables d’agrumes, de fruits exotiques et une minéralité typique de nos terroirs. La bouche se construit tout en tension et en longueur.
Le Sémillon riche et délicat est présent à hauteur de 30%, il fournit onctuosité et volume à l’assemblage final.
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CUVÉE MAXIME GRAVES BLANC
A l’instar de la cuvée Maxime rouge, ce vin est élaboré dans la tradition des grands vins de garde. Travaillé avec un esprit bourguignon, nous produisons uniquement 600 bouteilles chaque année.
Confidentielle et affiliée à notre Château les Clauzots Blanc, cette cuvée puise son expression et son caractère dans un assemblage de vieilles vignes de Sauvignon Blanc et Sémillon élevées en barriques neuves de chêne français.
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CHARDONNAY
Alba Plena : Une parenthèse enchantée
Traditionnellement dédié à la culture du Sémillon et du Sauvignon blanc (que nous adorons !!), nos terroirs argilo-graveleux ont accueillis 2000 ceps de vignes de Chardonnay.
Novateur et curiosité sont les mots d’ordres de cette aventure ! Porté par notre savoir-faire et par notre goût pour les vins blancs, cultiver le chardonnay était une évidence.
Du latin, « Alba Plena » est la traduction d’une couleur blanche intense et élégante. Ce vin, 100 % Chardonnay en est une parfaite expression. Zest d’agrumes, fleur d’oranger, fleur d’acacia, pain grillé, amande grillée, litchi et mangue décrivent naturellement l’Alba Plena.
2022, conditions climatologiques exceptionnelles
Tout commence par un hiver doux et sec entraînant un débourrement précoce. Le 3, 4 et 5 avril nous passions 3 nuits entières à protéger ardemment nos 2000 plants de Chardonnay contre le gel… Juste récompense, le printemps a par la suite était doux et sans pression parasitaire… La floraison très favorable se passe dans des conditions sèches et chaudes et de façon très rapide. Grâce à une réserve importante en eau de l’année 2021, la vigne, plante méditerranéenne démontre une très forte résistance durant l’été chaud et sec.
Les chardonnay ont été récoltés manuellement le 10 août 2022 , record historique de précocité sur la propriété ! Du jamais vu ! De petites quantités, ces jus sont riches, équilibrés dotés d’une belle acidité.