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présentation
HISTORIQUE
Depuis près d’un siècle, le Château LES CLAUZOTS appartient à la famille TACH, viticulteurs de père en fils. Aujourd’hui, Frédéric est dépositaire de ce patrimoine familial. |
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SITUATION
Situé sur la petite commune de Saint-Pierre-de-Mons à 40 km au Sud Est de Bordeaux, le vignoble appartient à l’aire d’appellation d’origine contrôlée des vins de GRAVES ; le plus ancien vignoble de bordeaux et seule appellation en France à porter le nom de son sol. |
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LE VIGNOBLE
LE DOMAINE
Il se compose de 22 hectares de vignes rouges et 12 hectares de vignes blanches. Le vignoble de 30 ans de moyenne d'âge, est planté sur un plateau dominant la Garonne avec une légère pente Sud Nord.
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LE TERROIR
Le sol est caillouteux, recouvert de gros galets pyrénéens ou de limons anciens. Le sous sol est composé de graviers fins favorisant ainsi un drainage naturel des eaux de pluies en direction de la Garonne. |
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LA VITICULTURE
Le principal souci dans notre métier de vignerons est le soin et la précision des travaux à apporter à la vigne au fil des saisons.
La naissance d’un grand vin est directement liée à la qualité des raisins ; de la taille à la vendange, cep par cep, nous façonnons la vigne pour aboutir à une récolte saine et modérée et à une parfaite maturité des raisins. |
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Encépagement > VINS ROUGES
CABERNET SAUVIGNON 70%
Ce cépage s’adapte particulièrement bien sur nos sols pauvres de graves, il donne souvent des raisins à parfaite maturité. Il caractérise nos vins par une grande structure tannique et une excellente richesse aromatique notamment les arômes de fruits rouges (cassis, cerise, framboise...). De plus les vins issus de ce cépage sont aptes au veillissement et à l’élevage en barriques.
MERLOT 30%
Le merlot est un cépage précoce, il donne des raisins riches en sucres. Il emmène dans nos assemblages la rondeur, le soyeux , la souplesse et le gras. Les parfums sont complexes et intenses surtout dans des conditions de faible production.
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Encépagement > VINS BLANCS
CABERNET SAUVIGNON 50%
Nous avons la chance d’avoir sur notre propriété un terroir particulièrement bien adapté à ce cépage. Le sauvignon donne des petits raisins très riches en sucres.
De faible production ce cépage offre des arômes extraordinaires ou l’on retrouve les agrumes, les fruits exotiques et une minéralité typique de nos terroirs.
SÉMILLON 50%
Cépage roi des vins blancs du bordelais, il apporte à nos vins la finesse, le gras, la rondeur et surtout son très bon potentiel au vieillissement. Il donne des grappes généreuses et il faut savoir être patient pour le récolter à pleine maturité car ce n’est que dans ces conditions qu’il s’exprime le mieux.
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